Rezept

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Rote-Bete-Cracker mit Nori-Butter und Fenchel

Rote Beete und Algen? Mag nicht jeder. Aber keine Angst, dieses feine Rezept gefällt auch traditionsbewussten Gaumen.

Glasierte Radieschen mit Zitronenschaum

von Tabea Mathern

Kleine, elegante Vorspeise mit den Zutaten der heißen Saison.

Orangencarpaccio mit Grand-Marnier-Eis und Macadamia-Sprinkle

Warum kompliziert, wenn es auch so einfach sein kann. So machst du aus altbekannten Südfrüchten ein wunderbares, überraschendes Dessert.

Die Trampel, die ich rief

von Florian Siebeck

Island war tausende Jahre ein spärlich bewohnter Fleck mitten im Atlantik. Bis die Touristen die Insel überrannten.

Middle –Wasser

von Rebecca Sandbichler

SCHWEISS, SPUCKE, PIPI

Flüssige Fakten

DAS TOTE MEER STIRBT

Wer es jetzt noch retten könnte

BIOWASSER

Das hat sogar Sinn

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Wasser macht satt

von Steffi Schmitz

Wir müssen bald zehn Milliarden Menschen ernähren, doch fruchtbarer Boden wird knapp. Darum liegt die Zukunft unserer Ernährung im Wasser.

Richtig Insekten essen

Insekten kommen einem nicht so leicht über die Zunge. Wer den Einstieg in die Ernährung der Zukunft wagen will, ist mit diesen Rezepten gut beraten.

Erdbeerspieße mit Tahinsauce

Leichtes und schnelles Dessert mit den Superfrüchten des Sommers.

Der perfekte Holunder-Sirup

Die Holunderblüte ist so gut wie vorüber, aber fleißige Sammler kennen noch ein paar gute Plätzchen. Alle anderen merken sich Anne Fischers Rezept am besten in Knallgrün für die nächste Saison vor. Denn Holundersirup ist ein Alleskönner.


Wassermelonenpizza

So habt ihr weder Pizza noch Wassermelone je gegessen – garantiert. Diese knackige, frische Kreation mit hausgemachtem Walnusspesto ist eine echte Sommer-Überraschung.

Lachs mit Gurken-Mango-Salat und Sesam-Mayonnaise

Gurke plus Mango – klingt schräg, schmeckt aber hervorragend.

Hähnchenkeulen in Kaffeebutter mit Feigen und Haselnüssen

Hähnchen plus Kaffee ist geil – say whaaat?

Berliner Schrippen

Im Westen ein Brötchen, im Süden die Semmel, in der Hauptstadt: die Schrippe. So leicht gelingt das Brot mit den vielen Namen.

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Lauch in Oliven-Vinaigrette

Du träumst von Italien? Mit diesem pikanten Gemüse bist du kulinarisch gleich dort.

Erdbeergazpacho

Tomaten gepaart mit Erdbeeren - ein Traum, wenn ihr uns fragt!

Kichererbsen-Crunch

von Tabea Mathern

Aus Kichererbsen kann man nur Hummus machen? Klar, der ist köstlich. Aber crunchy geht es auch.

Lauchcremesuppe mit frittierten Kapern

von Tabea Mathern

Sättigend, gesund und einfach: So muss eine Suppe sein.

Veganer Cheesecake mit Rosmarinbirnen

Besuch hat sich angekündigt? Dieser vegane Käsekuchen überzeugt auch Omnivoren.

Kakao-Nudeln mit Champignons, Blaubeeren und Gorgonzola

Kakao und Gorgonzola? Auf den ersten Blick passen sie nicht zusammen. Auf den ersten Bissen aber schon.