Rezept

Zurzeit sind keine Nachrichten vorhanden.

Cannelloni von Björn Moschinski

Cannelloni mit Limettenmousse an Waldbeerenragout

Exquisit kochen wie im Sternerestaurant? Starkoch Björn Moschinski zeigt mit dieser veganen Nachspeise, wie's geht.

Selleriefilet von Björn Moschinski

Filet vom Knollensellerie auf Bandnudeln mit Zitronen-Emulsion

Exquisit kochen wie im Sternerestaurant? Starkoch Björn Moschinski zeigt mit diesem veganen Hauptgericht, wie's geht.

Melonensorbet von Björn Moschinski

Assam-Cantaloupe-Sorbet

Exquisit kochen wie im Sternerestaurant? Starkoch Björn Moschinski zeigt mit diesem veganen Zwischengang, wie's geht.

Kampagnenbild #istmirnichtwurst

Sagt auch ihr #istmirnichtwurst!

von der Redaktion

Fleischkonsum ist eine ökologische Katastrophe, für viele auch eine ethische. Deshalb starten wir eine Kampagne – und spenden Geld für eure Beiträge.

Middle – Fleisch

von Inga Schörmann

FLEISCH DE LUXE

Besondere Rezepte

IN ZUKUNFT OHNE?

Fleisch neu denken

NAPF-DILEMMA

Was fressen Haustiere?

Heft ansehen

Aus dem Sinn

von Anke Helène

So süß, das Kälbchen! Und so lecker, der Döner! Wenn wir Fleisch essen, verdrängen wir, dass dafür Tiere sterben müssen. Die Fleischindustrie macht sich dies zunutze – mit erheblichen Auswirkungen.

Tatar von der Artischocke mit Focaccia

Exquisit kochen wie im Sternerestaurant? Starkoch Björn Moschinski zeigt mit diesem veganen Amuse-Gueule, wie's geht.

Rote-Bete-Ravioli mit Boskop-Kompott und Meerrettich-Luft

Exquisit kochen wie im Sternerestaurant? Starkoch Björn Moschinski zeigt mit dieser veganen Vorspeise, wie's geht.

Berliner Schrippen

Im Westen ein Brötchen, im Süden die Semmel, in der Hauptstadt: die Schrippe. So leicht gelingt das Brot mit den vielen Namen.


Hähnchenkeulen in Kaffeebutter mit Feigen und Haselnüssen

Hähnchen plus Kaffee ist geil – say whaaat?

Rote-Bete-Cracker mit Nori-Butter und Fenchel

Rote Beete und Algen? Mag nicht jeder. Aber keine Angst, dieses feine Rezept gefällt auch traditionsbewussten Gaumen.

Glasierte Radieschen mit Zitronenschaum

von Tabea Mathern

Kleine, elegante Vorspeise mit den Zutaten der heißen Saison.

Orangencarpaccio mit Grand-Marnier-Eis und Macadamia-Sprinkle

Warum kompliziert, wenn es auch so einfach sein kann. So machst du aus altbekannten Südfrüchten ein wunderbares, überraschendes Dessert.

Mehr davon? Holt euch Ö im Abo und spart 15%!

Richtig Insekten essen

von Rebecca Sandbichler

Insekten kommen einem nicht so leicht über die Zunge. Wer den Einstieg in die Ernährung der Zukunft wagen will, ist mit diesen Rezepten gut beraten.

Erdbeerspieße mit Tahinsauce

von Tabea Mathern

Leichtes und schnelles Dessert mit den Superfrüchten des Sommers.

Der perfekte Holunder-Sirup

von Anne Fischer

Die Holunderblüte ist so gut wie vorüber, aber fleißige Sammler kennen noch ein paar gute Plätzchen. Alle anderen merken sich Anne Fischers Rezept am besten in Knallgrün für die nächste Saison vor. Denn Holundersirup ist ein Alleskönner.

Wassermelonenpizza

So habt ihr weder Pizza noch Wassermelone je gegessen – garantiert. Diese knackige, frische Kreation mit hausgemachtem Walnusspesto ist eine echte Sommer-Überraschung.

Lachs mit Gurken-Mango-Salat und Sesam-Mayonnaise

Gurke plus Mango – klingt schräg, schmeckt aber hervorragend.

Lauch in Oliven-Vinaigrette

Du träumst von Italien? Mit diesem pikanten Gemüse bist du kulinarisch gleich dort.